Giống như gạo lứt hay đậu, Amaranth là một loại cây thiêng liêng đối với người Incas, Mexico và Péru ( nam Mỹ ), nó là thức ăn chính của họ và đại diện cho sự bất tử.
Cháo Amaranth và Thanh Long là một món ăn ngon, lạ, hấp dẫn và bổ dưỡng, tốt cho người tiểu đường, cao huyết áp.